Nalika mésérkacang kopi, urang sering ningali inpormasi ngeunaan bungkusan sapertos sagala ukuranana, ukuran ngagiling, tingkat gasir, sareng sakapeung malah draf dinget. Teu jarang mendakan anu kedah disebatkeun ukuran kacang, tapi kanyataanna, ieu ogé kriteria penting pikeun ngukur kualitas.
Sistem Klasikasi
Naha ukuran penting pisan? Kumaha mangaruhan rasa? Naha buncis anu langkung ageung hartosna kualitas anu langkung saé? Sateuacan ngabelit kana patarosan ieu, teraskeun heula sababaraha konsep dasar.
Salila ngolah kacang kopi, prormover ngiringan kacang dumasar kana ukuran anu disebut "layar."
Layar leutik nganggo jajahan multi-luang kalayan rupa-rupa baiting ukuran cai 20/64 inci (8,0 mm) ka 8/64 inci) pikeun ngabéditkeun ukuran kacang (3,2 mm) pikeun ngabéditkeun ukuran kacang.
Ukuran ieu, ti 20/64 ka 8/64, parantos disebut salaku "sasbunar" sareng biasana dianggo kana kualitas kacang kopi.
Naha ukuran penting?
Umumna nyarios, langkung ageung kacang kopi, anu hadé pikeun séhat. Ieu utamana sabab kacang gaduh kamekaran langkung panjang sareng atanapi waktos minter dina tangkal kopi, anu ngamungkinkeun pembebu aromatik sareng rasa.
Di antara dua spésiés kopi utama, Arronika sareng Robota anu 97% Kesahan kopi global, ku kituna diaréngan 20/34 ka 20/34 ka 20/34 ka 20/34 ka 20/34 ka 20/34 ka 20/34 ka 20/34 ka 20/34 ka 20/34 ka 20/34 ka 20/34 ka 20/34 ka 20/34 ka 20/34 ka 20/34 ka 20/34 ka 20/34 ka 20/34 inci. Nanging, aya pamirsa, sapertos anu leutik sareng kentel "umbah" kacang, anu bakal dibahas ku engké.
Ukuran ukuran anu béda sareng ciri na
Kacang Ukuran antara 18/64 sareng 17/64 Inci sacara industri khasifikasi salaku "ageung" ageung ". Gumantung kana asal, aranjeunna gaduh nami khusus sapertos "Goolo" (colombia), "Munjang" (Amba "sareng India). Upami ningali istilah-istilah ieu dina kemasan, biasana nunjukkeun kacang kopi anu berkualitas tinggi. Kacang ieu dewasa kanggo waktos anu langkung lami, sareng saatos pangolahan anu leres, gristorna cukup diucapkeun.
Salajengna mangrupikeun "sedeng" kacang, ukur antara 15/64 sareng 16/64 inci, ogé kawéntar "Excelo," "Segundas," Sanajan aranjeunna dewasa kanggo waktosna anu langkung pondok, kalayan pangolahan anu ditangtoskeun, aranjeunna tiasa ngahontal atanapi malah nyarupaan kualitas cupping jempétan langkung ageung.
Kacang ningkat 14 inci/64 anu disebut sapertos "alit" (ogé disebut "UCQ," "Tereras," atanapi "C"). Ieu biasana dianggap kacang kualitas, sanaos rasana masih tiasa ditampi. Tapi, aturan ieu henteu mutlak. Salaku conto, dina étanopia, dimana kacang alit anu biasana dikasilkeun, ku pangingaran anu leres, kacang anu ditanya, kacang anu ditanya, kacang anu leutik ieu ogé tiasa ngahasilkeun rasa fromor anu beunghar sareng aromas.
Kacang langkung jauh tibatan 14/64 inci disarankan "cangkang" kacang sareng biasana dianggo dina campuran kopi anu murap. Tapi, aya kéngingkeun - "cheeksberry" kacang, sanaos alit, kalintang dianggap salaku kacang premium.
Pangolahan
Kacang Maragogfip
Kacang Maragogip biasana ngahasilkeun Afrika sareng India, tapi kusabab ukuran ageung pisan, aranjeunna terorangang rame, anu tiasa ngakibatkeun profil rasa anu imbenanced. Ku alatan éta, aranjeunna henteu dianggap kacang kérjaal. Tapi, masalah ieu mined khusus ka Arabina sareng jinis Rimatur.
Aya ogé dua spésiés anu langkung alit yén 3% Inpormasi global - Fortica sareng Excelsa. Spésiés ieu ngahasilkeun kacang anu langkung ageung, sami ukuran ka kacang Maragogces, tapi sabab kacang-kacunna langkung saé, aranjeunna dianggap didamel.
Kacang polong kacang
Kacapi kacang polube kisaran ti 8/64 ka 13/64 inci ukuran. Nalika leutik dina polumeu, aranjeunna sering dianggap salaku paling ambeu sareng aromatik "," kadang disebut "hakekat kopi."
Faktor anu mangaruhan ukuran kacang
Ukuran kacang kopi disebutkeun ditangtukeun ku rupa, tapi faktor lingkungan sapertos iklim sareng hiji altimal ogé maénkeun peran anu penting.
Upami taneuh, iklim, sareng luhurna teu cocog, kacang ku rupa anu sami tiasa satengah ageung ukuran rata-rata, anu sering nyababkeun kualitas handap.
Sumawona, sanajan dina kaayaan anu sami, laju maturation buah dina tangkal kopi anu sami tiasa bénten. Hasilna, hiji panén tunggal tiasa ngalangkungan kacang polong anu béda.
Kacindekan
Saatos maca tulisan ieu, seueur jalma panginten mimitian nengetan kana ukuran kopi nalika milih kacang kanggo maranéhananaMesin kopi otomatis. Ieu mangrupikeun hal anu saé sabab anjeun ngartos pentingna ukuran kacang kana rasa.
Saurna, seueurmesin kopiPamilik ogé campur kacang ukuran anu béda, khusus anu didaptarkeun variastak, roti lapis, sareng padika beating pikeun nyiptakeun rasa stunning.
Waktu Pasang: Feb-21-2025
